Wie soll man ein System für die Großküchen richtig entwerfen?

Wie soll man ein System für
die Großküchen richtig entwerfen?

Lokales oder vollflächiges System?
Welche Ausführung der Dunstabzugshauben oder Lüftungs- und Klimadecken auswählen?

Es hängt von Typ und Küchengröße, Verteilung der Kochgeräte und Investitionshöhe ab. Im Falle der offenen Küchen ziehen Sie auch das Design und die Architektur in Betracht.

Prinzipiell stehen zwei Möglichkeiten, wie die Küchenlüftung zu entwerfen, zur Verfügung:

Lokale Systeme – die Küchenabluft wird mithilfe von den Dunstabzugshauben direkt über den einzelnen Kochgeräten oder Kochblöcken abgesaugt.

Die Dunstabzugshauben werden vorzugsweise für kleine und mittelgroße Küchen, in denen die Kochgeräte in die Kochblöcke zusammengestellt sind, entworfen. Man kann sich für Wandhauben oder Deckenhauben (zentrale Ausführung) entscheiden. In diesem Fall ist es nicht möglich die Kochgeräte umzustellen. Es ist notwendig die Abmessungen von der Dunstabzugshaube auch mit ausreichenden Übermaßen festzustellen. Den Vorteil dieser Ausführung stellen vor allem niedrigere Anschaffungskosten und kürzere Bewegungstrajektorie der Aerosolpartikel in der Luft vor. Als Nachteil hält man die ausströmende Abluft in den Küchenraum oder die Schmutzablagerung an den Oberflächen. Alle Typen der Dunstabzugshauben werden grundsätzlich in der Ausführung aus Edelstahl hergestellt und sie müssen Fettabscheidung in eingebauten Fettfiltern und Beleuchtung der Arbeitsfläche unter der Dunstabzugshaube mithilfe von einer Fluoreszenzbeleuchtung mit ausreichender Wärmebeständigkeit gewährleisten.

Vollflächige Lüftungssysteme – die Abluft wird vollflächig mithilfe von den Lüftung- und Klimadecken, die in offener oder abgeschlossener Ausführung realisiert werden, abgesaugt.

Die Lüftungs- und Klimadecken werden derzeit in Küchen aller Art und Größen verwendet. Der Grund dafür ist der günstige Preis, der im Vergleich zum System mit Dunstabzugshaube sehr ähnlich ist. Darum wählen unsere Kunden immer häufiger die Variante mit der vollflächigen Absaugung aus.

Allgemeine Vorteile der vollflächigen Lüftungsdecken:

  • Vollkommendes Design im Kücheninterieur
  • Universelle Lösung bei einem Wechsel der Küchentechnologie und Verteilung
  • Effektive Absaugung bei der erhöhten Dunstmenge
  • Abgeschlossene Ausführung – die Abluft wird aus dem Küchenraum über die Fettfilter in die abgeschlossene Absaugleitung abgesaugt. Diese Ausführung gewährleistet vollkommende Abtrennung der Baukonstruktionen von der Küchenabluft und dadurch verhindert Verschmutzung und Schimmelbildung.